Ricetta della settimana: Torta Foresta Nera

Ingredienti

• 10 uova intere
• 300 g zucchero
• 300 g farina
• 100 g fecola
• Profumo di vaniglia
• Raschiatura di limone
• 10 g lievito
• 40 g cacao

 Per la bagna

• 150 g acqua
• 50 g zucchero
• 30 g liquore di ciliegia

 Per la copertura

• 350 g panna montata
• 16 ciliegie o amarene sciroppate o candite
• 50 g cioccolato a scaglie

 Procedimento

• Procedere come per il pan di spagna aggiungendo all’impasto il cacao;
• Inumidire con il pennello da pasticceria i due dischi con la bagna al kirsch;
• Una volta cotto, farcire con panna montata e ciliegie candite o sciroppate;
• Spalmare lo strato superiore e i bordi con panna montata ;
• Decorare con le ciliegie ed il cioccolato a scaglie.