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Ricetta della settimana: éclairs alla nocciola

di Davide Batzella Letto 2.923 volte0

di Alessandro Saiu

preparazione-eclairs

INGREDIENTI per la pate à choux:

 125 g acqua, 50 g burro, 125 g farina, sale, 3 uova.

INGREDIENTI per la crema:

250 g crema pasticcera, 50 g panna montata, 20 g pasta alla nocciola, cioccolato per copertura.

Procedimento

  • Fare la pate à choux e con un sache a poche con bocchetta liscia, formare su una placca imburrata delle forme allungate abbastanza grandi.
  • Cuocere in forno a 190°, lasciare raffreddare e farcire con crema pasticcera addizionata di panna montata e nocciola.
  • Glassare con copertura fusa a bagnomaria.

 

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