Ricetta della settimana: éclairs alla nocciola
di 16 Gennaio 2014 19:15 Letto 2.923 volte0
di Alessandro Saiu
INGREDIENTI per la pate à choux:
125 g acqua, 50 g burro, 125 g farina, sale, 3 uova.
INGREDIENTI per la crema:
250 g crema pasticcera, 50 g panna montata, 20 g pasta alla nocciola, cioccolato per copertura.
Procedimento
- Fare la pate à choux e con un sache a poche con bocchetta liscia, formare su una placca imburrata delle forme allungate abbastanza grandi.
- Cuocere in forno a 190°, lasciare raffreddare e farcire con crema pasticcera addizionata di panna montata e nocciola.
- Glassare con copertura fusa a bagnomaria.
Articoli correlati
Associazioni / di - 12 Maggio 2016 16:25
Gialeto 1909 Ricreativa presenta: “UNA GIORNATA CON LA PASTA DI ZUCCHERO”
La GIALETO 1909 RICREATIVA organizza una serie di serate denominate “UNA GIORNATA CON LA PASTA DI ZUCCHERO“. I corsi si svolgeranno con cadenza settimanale (una serata a settimana) dalle 17,00 alle…
Culinaria / di - 27 Marzo 2016 19:35
Ricetta di Pasqua: Involtini di Vitello con carciofi
Ingredienti Scaloppe di vitello gr. 600, fondo di carciofo gr. 150, cipolla gr. 30, carote gr.30, sedano gr 30, grana gratt. gr. 30, farina, burro, olio d’oliva, vino bianco, sugo…
Culinaria / di - 5 Marzo 2016 15:49
A Cena con lo Chef: Alessandro Saiu a Sa Mesa, Decimomannu
Ecco il menu che lo Chef Alessandro Saiu cucinerà il 12 marzo 2016 a Sa Mesa. La mattina dalle 9.00 alle 15.00 si terrà il corso di cucina con la…
Culinaria / di - 28 Gennaio 2016 11:32
Torta di ricotta moderna alla Saiu – La ricetta della Settimana
Come ricetta, lo Chef Alessandro Saiu ci propone una torta di ricotta moderna. Buon appetito! Ingredienti: Per la pasta: farina gr 300, zucchero gr 100, burro gr 100, uova n°…