Ricetta della settimana: éclairs alla nocciola
di 16 Gennaio 2014 19:15 Letto 2.896 volte0
di Alessandro Saiu
INGREDIENTI per la pate à choux:
125 g acqua, 50 g burro, 125 g farina, sale, 3 uova.
INGREDIENTI per la crema:
250 g crema pasticcera, 50 g panna montata, 20 g pasta alla nocciola, cioccolato per copertura.
Procedimento
- Fare la pate à choux e con un sache a poche con bocchetta liscia, formare su una placca imburrata delle forme allungate abbastanza grandi.
- Cuocere in forno a 190°, lasciare raffreddare e farcire con crema pasticcera addizionata di panna montata e nocciola.
- Glassare con copertura fusa a bagnomaria.
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