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Fusilli con tonno ed erbe aromatiche e alla ciociara

di Davide Batzella Letto 2.856 volte0

fusilli

Ingredienti:

Fusilli gr 500

Tonno sott’olio gr 200

Trito aromatico: maggiorana, basilico, timo, rosmarino, prezzemolo

Worcester

Olio d’oliva 50 gr.

Sale, pepe in grani

Procedimento

Sbollentate i pomodori in acqua bollente per un minuto, toglieteli pelateli, svuotandoli dai semi e riducete in piccoli dadi.

Raccogliteli in una ciotola e conditeli con sale, pepe appena macinato, 2 o 3 cucchiaini di erbe aromatiche tritate 50 gr di olio extra vergine d’oliva, il tonno colato dall’olio di conservazione e spezzettato e alcune gocce di worcester.

Colate i fusilli al dente e saltateli a freddo con la salsa preparata.

Fusilli2

FUSILLI ALLA CIOCIARA

Fusilli gr 500

Salsa di pomodoro a pezzi gr 400

Cipolla mondata gr 30

Capperi sotto sale gr 15

Olive nere n 10

Peperoncino piccante

Prezzemolo olio d’oliva

Sale

Procedimento

Tritate finemente la cipolla, fatela biondire con poco olio extra vergine d’oliva in una casseruola, unite le olive e i capperi risciacquati dal sale e il peperoncino tritato.

Aggiungete la salsa di pomodoro a pezzi, e lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Colate i fusilli al dente e saltateli con la salsa ciociara aggiungendo poco formaggio grattugiato

 

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