Culinaria / di - 4 Ottobre 2014 19:25
Sformato di zucca con salsa di casolet
Iniziano le ricette autunnali dello Chef Alessandro Saiu: si inizia con uno sformato di zucca con salsa di casolet. Buona cucina a tutti! Per la salsa 500 g panna 600…
Tag: ricetta della settimana
Culinaria / di - 16 Settembre 2014 10:48
Filetto di coniglio in crosta di carote
Ecco una nuova ricetta dello Chef Alessandro Saiu, che questa settimana ci propone un bel filetto di coniglio in crosta di carote. Clicca qui per conoscere tutte le ricette pubblicate!…
Cultura / di - 12 Agosto 2014 17:33
Abbraccio di alici e gambero su base di cipolla in agrodolce e zuppa di piselli
Ecco una nuova ricetta del nostro Chef Alessandro Saiu che oggi ci delizia con un abbraccio di alici e gambero su base di cipolla in agrodolce e zuppa di piselli….
Culinaria / di - 20 Aprile 2014 15:33
Ricetta della settimana: Pasta fresca con favette e Pasta Fresca con Zucca
Questa settimana proproniamo una ricetta di Katiuscia Tanda, premiata nel gruppo Cosa Posso Fare Oggi Da Mangiare? Colgo l’occasione per porvi i miei più sentiti auguri, buona Pasqua! Alessandro Saiu…
Culinaria / di - 5 Aprile 2014 14:08
Fusilli con tonno ed erbe aromatiche e alla ciociara
Ingredienti: Fusilli gr 500 Tonno sott’olio gr 200 Trito aromatico: maggiorana, basilico, timo, rosmarino, prezzemolo Worcester Olio d’oliva 50 gr. Sale, pepe in grani Procedimento Sbollentate i pomodori in acqua…
Culinaria / di - 18 Marzo 2014 11:07
Crema di zucchine con baccalà mantecato, olio all’arancio e sfoglia croccante
Ecco la Ricetta della Settimana che ricordiamo è disponibile anche nella nostra App Android “A Serramanna”. Crema di zucchine con baccalà mantecato, olio all’arancio e sfoglia croccante CUOCERE IL BACCALA’…
Culinaria / di - 28 Febbraio 2014 12:40
Doppia Mousse al Pistacchio: ricetta della settimana
Rivisitazione Doppia Mousse al Pistacchio Ingredienti Per la mousse al cioccolato al latte: 70 g di zucchero, 40g di acqua, 140g di tuorli, 400g di cioccolato al latte, 40g di…
Culinaria / di - 14 Febbraio 2014 18:36
La Ricetta della Settimana: Seadas all’arancia con ricotta, cannella e mele su crema inglese alla sapa
Salve a tutti! Come richiesto ecco la mia ricetta speciale per la tipica “Seadas“, con ricotta, cannella e mele su crema inglese alla sapa. Un saluto a tutti da Sanremo!…
Culinaria / di - 2 Febbraio 2014 13:53
Scaloppe alla mediterranea con melanzane, pomodorini e prosciutto
Ecco la Ricetta della Settimana di Alessandro Saiu: è la volta delle scaloppe alla mediterranea con melanzane, pomodorini e prosciutto! INGREDIENTI 8 SCALOPPE 500 g MELANZANE 300 g POMODORI 40…
Culinaria / di - 16 Gennaio 2014 19:15
Ricetta della settimana: éclairs alla nocciola
di Alessandro Saiu INGREDIENTI per la pate à choux: 125 g acqua, 50 g burro, 125 g farina, sale, 3 uova. INGREDIENTI per la crema: 250 g crema pasticcera, 50…
Culinaria / di - 6 Gennaio 2014 13:49
Filetto di maiale al timo in crosta di peperoni-sedano rapa e carciofi su vellutata di fagiolini e pere marinate con frutti di bosco
E’ passato quasi un anno dalla mia intervista su questo sito e anche per il 2014 spero di dare il mio contributo con La Ricetta della Settimana. Colgo l’occasione per…
Culinaria / di - 18 Dicembre 2013 09:53
Una ricetta natalizia: lasagne con ragù di cinghiale
Natale si avvicina e continuano le ricette per le prossime festività: ecco delle lasagne con ragù di cinghiale. Ricorda che puoi cliccare qui per leggere le altre ricette della settimana…
Culinaria / di - 3 Dicembre 2013 19:12
Tagliatelle nere al ragù d’aragosta
Si avvicina il periodo di Natale ed eccoci con una ricetta della settimana a tema, delle tagliatelle nere al ragù d’aragosta per 4 persone. Ingredienti PER LA PASTA: 300 gr…
Culinaria / di - 16 Novembre 2013 21:43
Carpaccio di spigola allo zenzero, lime e avocado
Dopo l’insalata leggera di mare con finocchio, ecco una ricetta a base di pesce: carpaccio di spigola allo zenzero, lime e avocado Per il carpaccio di spigola 300 gr di…
Culinaria / di - 11 Novembre 2013 16:24
Insalata leggera di mare con finocchio
Per l’insalata di mare 120 gr. di cicale di mare, moscardini, scampi, vongole, cozze, latti di seppia. Per i finocchi e seppie: 50gr. di finocchi 50gr. di seppie pulite Dopo…
Culinaria / di - 23 Ottobre 2013 15:09
La ricetta della settimana: Tiramisù
Questa settimana è la volta di una ricetta relativamente semplice ma di sicuro effetto: un buon tiramisù. Vi ricordo che potete leggere le altre ricette cliccando qui o sul bottone…
Culinaria / di - 13 Ottobre 2013 12:39
Ricetta della settimana: Paella di Orzo
Per la ricetta della settimana, ecco una mia rivisitazione della Paella, preparata con l’orzo. Ingredienti (4 porzioni) 200 g d’orzo mondo, brodo vegetale, sale 100 g filetto di pesce, 50…
Culinaria / di - 6 Ottobre 2013 13:38
Cosciotto d’agnello sambucano al forno con castagne
E’ arrivata la prima domenica di ottobre ed ecco che ritorna anche la ricetta della settimana (clicca qui per leggere le precedenti), stavolta con un bel cosciotto d’agnello sambucano al…
Culinaria / di - 15 Settembre 2013 12:30
Ricetta della Settimana: Crespelle di salmone e scampi
Ecco la ricetta della settimana, che ricordiamo è presente anche nella nostra applicazione Android “A Serramanna” disponibile su Google Play. E’ la volta delle buonissime crespelle di salmone e scampi,…
Culinaria / di - 2 Settembre 2013 14:06
Gnocchi di Rape Rosse e Speck
Ritorna la ricetta della settimana che, ricordiamo, è presente anche nella App Android di ASerramanna (clicca qui per informazioni). Questa settimana è la volta degli Gnocchi di rape rosse e…
Culinaria / di - 13 Agosto 2013 12:45
Rana pescatrice con scampi e crema di mais al curry
Ingredienti Polpa di rana pescatrice g 500 Scampi di media pezzatura 10 Pancetta dolce a fette g 200 Trito d’erbe aromatiche (maggiorana, basilico, prezzemolo, erba cipollina) g 20 Sale e…
Culinaria / di - 25 Luglio 2013 17:09
Astice tempura – 4 porzioni
Ingredienti: gr 400 astice una carota 1 peperone di media grandezza 200 gr fagiolini verdi 1 melanzana piccola olio d’oliva, sale Per la pastella 200 gr di farina bianca…
Culinaria / di - 18 Luglio 2013 14:13
Spaghetti in salsa alle erbe fini e in salsa alla moda
Ecco due semplici ricette, due diversi modi di condire gli spaghetti, sempre a cura del nostro chef Alessandro Saiu, intervistato lo scorso gennaio e attualmente residente in Trentino Alto Adige….
Culinaria / di - 4 Luglio 2013 14:45
Ricetta della Settimana: Spigola in gabbia di sale
Ingredienti per 4 persone: 4 spigole da 400 gr l’una 10 gr funghi secchi 5 kg sale fino 4 albumi circa olio extra vergine d’oliva aglio prezzemolo Procedimento Usando le…
Culinaria / di - 21 Giugno 2013 15:51
Ravioli di patate con pancetta affumicata
Ingredienti 250 g Farina di segale 250 g.Farina di frumento 150 g burro q.b. latte 400 g Patate 150 g pancetta n° 1 cipolla n° 2 uova n° 2 cucchiai…
Culinaria / di - 11 Giugno 2013 12:09
Panna cotta in caramello con arancia candita
Questa settimana una bella ricetta veloce e gustosa, la panna cotta in caramello! Ingredienti Per la panna cotta: Latte intero gr 250, panna da montare l.1, zucchero semolato gr 200, colla…
Culinaria / di - 1 Giugno 2013 11:41
Riso Pilaf alla Greca
Questa settimana è dedicata a tutti gli amanti del riso: eccovi una super ricetta con cottura del riso al forno. E’ molto importante la scelta del riso stesso, vi consiglio…
Culinaria / di - 25 Maggio 2013 13:01
Ricetta della settimana: Torta Sacher
Questa settimana voglio condividere con voi una ricetta che mi sta davvero a cuore, la mia ricetta personale e speciale della Torta Sacher. Provatela in tanti perché, fidatevi… merita! Ingredienti…
Culinaria / di - 16 Maggio 2013 14:21
Crostata di frutta
L’estate è ormai alle porte e la frutta è sempre piu’ buona: perché non darvi la ricetta di una mia semplice crostata di frutta? Eccola! Ingredienti 400 g pasta frolla…
Culinaria / di - 10 Maggio 2013 15:55
Ricetta della settimana: Torta Foresta Nera
Ingredienti 10 uova intere 300 g zucchero 300 g farina 100 g fecola Profumo di vaniglia Raschiatura di limone 10 g lievito 40 g cacao Per la bagna 150 g…